Carafes à vin pour restaurants, bars et traiteurs

Découvrez notre gamme de carafes à vin Arcoroc et Chef&Sommelier, développées pour faciliter le service des vins pour les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et du bar.

Pour la dégustation et le service des vins, il ne faut pas choisir n'importe quels carafe, broc ou pichet. Que ce soit dans un restaurant ou encore dans un bar à vin, il est parfois nécessaire de carafer un vin afin d'en tirer le meilleur lors de la dégustation. C'est notamment le cas pour les vins jeunes qui doivent généralement être assagis par une mise en carafe. Cette opération nommée carafage permettra à vos vins de s'aérer afin qu'ils puissent s'étoffer et développer tous leurs arômes. Pour ce faire, les sommeliers s'orientent généralement vers une carafe à la base large et évasée et au col long (en forme de cheminée), très resserré, comme la carafe à vin Vina 1,5L. Cette forme, en plus d'être très élégante, permet au vin de s'ouvrir grâce à une large surface d'oxygénation (surface de vin en contact avec l'air) alors que son col fin et étroit permet d'éviter que les arômes du vin ne s'échappent avant la dégustation. Un autre procédé, un peu moins répandu en restauration, consiste à placer le vin en carafe afin de le faire décanter. Cela permet de séparer le vin de ses dépôts et ainsi maximiser le confort de dégustation. Ce procédé, souvent utile pour les vins vieux, nécessitera d'avoir recours à une carafe à décanter, plus étroite, qui créera une surface d'oxygénation plus restreinte, évitant ainsi de suroxygéner le vin. Mais les professionnels ne sont pas tous à la recherche de carafes techniques, étudiées pour la dégustation. La carafe est aussi un outil qui permettra d'optimiser le service du vin sur table. Avec leurs contenances adaptées (25 cl ou 50 cl), nos carafes à vin permettent de servir la juste quantité à vos clients tout en assurant une présentation de qualité sur table. Quelle que soit la carafe que vous choisirez, nos produits sont conçus pour résister à un usage professionnel. Ultra résistantes aux chocs et étudiées pour passer en lave-verre professionnel, nos carafes sont adaptées à tous les usages en milieu professionnel.